新酒解禁!!

novello
イタリアの新酒「Novello=ノヴェッロ=」が本日10月30日解禁となりますっ!!(#^^#)
フランスで言うところの「ボジョレー ヌーヴォー」です!!

ボジョレーヌーヴォーより、約3週間早く解禁になるノヴェッロは
その種類の多さが楽しみの一つ!!
様々な品種のワインが新酒で楽しめるんです。

当店では一種類ですが、南イタリア・プリミティーヴォ種100%のノヴェッロをご用意!!
新酒ながら濃さがあり、お料理に負けない力強さを感じます(#^^#)

グラス・デカンタ(500ml)・ボトルでご提供しております。
12本限定となりますので、お早めにっ!!

趣味!!

syumi
1.趣味とは人間が自由時間(生理的必要時間と労働時間を除いた時間、余暇)に、好んで習慣的に繰り返しおこなう行為、事柄やその対象のこと。道楽。(Wikipediaから)

私が数年前に知り合った2人の若者のお話。
彼らは同業者。20代前半。
何気ない会話の中の質問・・・

お酒は飲めるの?
回答)いえ、あんまり。家でも飲まないです。

そうなんだ(^^;)あっ、そういえば昨日のあれ見た?(テレビの話)
回答)テレビは見ないので・・・

えっ?!テレビ見ないの?そう。音楽でも聴いてるの?
回答)いえ、そんなに聴かないですね・・・

ん?じゃ本とか?
回答)いや、本も。

え~と・・・帰って何してるの?
回答)・・・・・・(長い沈黙)何してるんしょう?

いや知らんがなっ(゚Д゚)ノ
思わずツッコんでしまいました。

ちなみに二人同時に聞いたのではなく、違う日にたまたま出た話。

仕事を終え、無音の部屋でなにもせず、ただ一点を見つめてボーってしている・・・そんな場面が頭に浮かび、「若者がそれはイカンっ!!何か趣味でもないのっ?!」なんて老婆心で言ってしまった40男。

さぞウザかったことでしょう(;一_一)

ただそんな私も家に帰ったら、風呂に入り、お酒飲みながらテレビ見ている毎日。
「趣味 晩酌」
晩酌が趣味も違う気がするので、人の事は言えないのかも。

皆さんは何をして過ごしてますか?(;^ω^)
ちなみに若者が出した答えは「ツイッターとかやってます!!」
「趣味 ツイッター」
それもありか(;´・ω・)

おにゅ~ハウスワインお披露目!!

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先日新しくなった赤のハススワイン!
お客様からも「このワインがハウスワインで良いのっ?!」と言って頂く程のクオリティで、とても喜んで頂いております(#^^#)

そして本日10月24日、白ワインも満を持して入荷っ!!
赤と同様「カンティーナ クリフォ社」
土着品種を2種使用した白ワインで、華やかな香りと果実の旨味を楽しめる南イタリアらしい、
まろやかな味わい!

そんな新しいハウスワイン達をお披露目として超サービス価格でご提供!!
「フィアンコ名物バカ企画」発動っ!!!!!!!!
赤・白ハウスワインに、+人気のスパークリングワインを加え。90分のハウスワイン フリードリンクお一人様¥1,080-也っ!!

◎サービス期間 本日から11月末日まで
◎2名様からディナー限定!!
◎ご予約制(お電話で「バカ企画でっ!!」とお伝え下さいませ」
◎お料理の縛りはありません!当日コースかアラカルトをお選び下さい

となっております(#^^#)
北海道ではまだまだ取り扱いの少ない「カンティーナ クリフォ」の人気ワインを、是非この機会にお楽しみ下さいませ!!!!!

コトバノチカラ!!

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「どれだけ人に優しくいられるかじゃないか?」

以前お世話になっていたお店の伝手で、鎌倉の有名な老舗イタリアン「タベルナ ロンディーノ」に住み込みで勉強させて頂いた事がありました。
そこの重鎮シェフは口数か少なく、まさに職人気質のプロフェッショナル。

サービスの勉強で働かせて頂いていたので、調理場には入る事はありませんでしたが、住み込みの寮の寮長も兼任していたシェフには色々とお世話になりました。

一か月間でしたが、サービスマンとしてホールでの動きや立ち居振る舞いを勉強させて頂き、大変濃厚で有意義な時間でした。

そんなの研修も終わりが近づいたある日、無口でちょっと怖いそのシェフが、町の某バーに誘ってくれました。

当時20代前半の若いサービスマンの私も、仕事に悩んでいた時期。
シェフや調理人がメインのレストランの仕事、そこでのサービスマンがいる意義。

カクテルを飲みながら、シェフに質問をぶつけてみました。
「サービスってなんですかね?」

その時にもらった返答が冒頭の言葉。

立ち居振る舞いやサービスのスキル・・・お客さんに認めてもらうにはどうしたら良いか?
そんな見た目ばかりを気にしていた私には、シンプルながら衝撃的でした。
それから私のサービススタイルは、ガラッと変わるのです。

サービスマン人生のターニングポイントになったその言葉は、今でも大切な格言です。
今はもう亡くなってしまったシェフに感謝です。

ストレス!!

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注)本人が来ているコックコートは渉ちゃんのSサイズです。決して太っているわけではございません(;一_一)・・・なんて

ちーん。
背中に狭い範囲ですが帯状疱疹が出来てしまいました(もう治まりましたが)
お客様にはストレスなんじゃない?
と、言われますが、本人に自覚は全く無く、困ったものです(;一_一)

ストレスと言えば、以前イタリアを旅行中、エスプレッソを飲みにバールへ。
お店に入ると店員の女性と初老のおじ様(お客さん)が大喧嘩中。
やっちゃいけないポーズを繰り出しながらの怒鳴りあい・・・
変な時に来ちゃったなぁ(。-`ω-)・・・と思っていたら、私に気付いた女性店員さんは笑顔で「何にする?(#^^#)」と聞いてきます。
あまりの変化に驚きながらも、エスプレッソを注文。
すると満面の笑みでオーダーをこなし、またおじ様と怒鳴りあい(^^;)

ナポリでもトスカーナでも同じような場面に出くわしました。
「店員同士」や「店員VSお客さん」

日本ではあまり見かけない状態(;^ω^)
周りに人が居てもお構いなし!!
その時は驚きましたが、なんでも言い合える人間関係はストレス溜まらず良いんでしょうね(*^^*)

言葉の壁!!

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前回イタリアの友人の話を書いていたら色々と思い出してしまいました!!

私の目標とするカメリエーレ(サービスマン)、アルベルト!!
アルベルトは以前お世話になっていたレストランの姉妹店「キリビーリ」のオーナー兼カメリエーレ。。

初めて会った時、あらかじめお店に行く事は伝えていたのですが、イタリア語もまだまだだったので緊張していました。ですが、アルベルトは会った瞬間から満面の笑みで大歓迎モード!!
ハグをしてくれ怒涛のイタリア語攻撃!何を言っているかさっぱり分かりませんが、まるで昔からの友人のように(^^;)

「私はイタリア語が少ししか話せません」と定番のぎこちないイタリア語で伝えると、アルベルトはまた満面の笑みで言うのです。
「大丈夫っ!!俺も日本語分からないからっ!!」

もう意味が分かりません(; ・`д・´)

ですがなんとも居心地の良い空間・・・

その日からアルベルトは私の目標になりました。
日本人は外国人の人が英語で話しかけてきたら、何とか英語で返えそうとしますよね?
でも、そんな事しなくても伝わるのかもしれません。
気持ちがあれば(#^^#)

私もお客さんと気持ちで繋がる事の出来るサービスが出来るように、アルベルトとの写真を見ながら日々精進の日々です(*^^*)

イタリア人のつぶやき!!

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昔、友人のイタリア人マリオ君が「日本は朝からセコンドピアットが出てくる、しかもズッパまでっ。朝からあんなに食べられないよっ(; ・`д・´)」・・・と言っていました。

セコンドピアットとは「第2の皿」の意味でメイン料理の事を言います。
ズッパは「スープ」の事。

つまり彼が言っているのは、メインは焼き魚、ズッパはみそ汁の事で、さらにご飯まで付いて、まさにフルコース!!朝からフルコースなんて!!ってお話。

イタリアの朝食はとっても質素。
コルネットと言われる甘めのパンや、エスプレッソやカプチーノなどのコーヒーで終了。
その分、昼と夜はしっかり食べるのですが、朝は本当に簡単な朝食。
確かに普段質素な朝食の人が、いっぱい食べるのは辛いですよね(^^;)

ただ、健康志向のイタリア人ジョヴェさんは「日本の朝食はとても健康的だ!朝昼晩と定期的に食べるから、食べ過ぎず太らない。イタリア人は朝食が少ない分、昼と晩を食べ過ぎる。だからみんな歳をとってから太るんだ」と言ってました。
なんだか、このジェヴェの話に納得してしまった私。

あれから十数年・・・ジョヴェ、私は太ってしまったよ。
きっと朝昼晩「しっかり」食べてしまったんだね(T_T)

只今、朝と晩、大好きな米を食べずにやんわりダイエット中(;一_一)

宴会!!

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宴会!!と聞くと夜のイメージがあると思いますが、最近当店ではお昼のパーティ(宴会)が増えています(#^^#)
昼からお酒なんてっ(;・`д・´)
と思うお客様も多いと思いますが、ご予約を頂いたお客様からお話を聞くと「なるほどっ!!」と納得してしまうものばかりでした!!そして合理的!!!
ご予約頂いたお客様の一例をご紹介!

その1)ご年配のお客様の「喜寿や米寿」などのお祝いをご家族でっ!!

やはりご年配のお客様だと夜寝るのも早く、夜の宴会は負担になる。
そこで早い時間に宴会をやり、夜はゆっくりしてもらおう!!というお話。

その2)奥様たちのお集まりっ!!

奥様たちの集まりだと単純にランチ!!と思いがちですが、割と多いのがお昼のパーティ(#^^#)
夜だと、子供さんも旦那さんもいるので出られない。出れたとしても心配で落ち着かない。
そんな皆さんが忘年会や新年会、お別れ会・お疲れ会などで!!
たまの気晴らし!これ重要ですよね(*^^*)

その3)ご年配の皆様のお集まり!!

長寿大国ニッポン!!元気な皆様が「趣味の集まりや、なにかの会合の後で宴会」のパターン!!当店は17名様までお入り頂ける個室がありますので、個室でご予約を頂き、まずはちょっとした「趣味の会や話し合い」をし、その後お食事を兼ねて宴会!!という流れ(*^^*)

上記は一部の例ですが、どれも終電の時間も、明日の朝も気にする事なく、お昼のパーティを楽しめて、夜ものんびり!!(*^^*)
個室もあるので、ほかのテーブルの目も気にする事なく、ゆっくり出来ますよ!!
パーティプランの詳細はこちらをタップ(クリック)!!
上記のプランで普段はご用意しておりますが、ご予算に合わせてグレードアップ・ダウンも可能です!お気軽にご連絡下さいませ!!!!!!

寒いっ!!

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急に寒くなりましたね。。
一週間前ほどから当店でも暖房を入れいます。
家のレトロ暖房はまだ稼働していませんが、今日にでも点けたい位です。

そんな今日この頃、40歳手前で体調の変化を感じてしまっています。
もともと暑がりな私・・・それが今年になってやたらと寒さを感じます。

老いでしょうか?

痩せて寒がりになった!なんていうならまだしも、豊満なボディはキープしたまま(T_T)
歳を取ると寒がりになるのか?どうかは分かりませんが、確実に去年とは違う体質に、なんだか来年がすでに怖い私です(;^ω^)

十勝!頑張ろう!!

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十勝 彩美牛のグリル 15年熟成バルサミコ添え!!!
1500円(税込み)の特別価格でご提供!!

今回は適度にサシの入ったイチボをシンプルにグリル!!
十勝牛の旨味を存分に味わえます(#^^#)

台風の影響でいまだ大変な十勝・・・
普段からサービス中井の地元から、小麦や豆類・お肉など十勝の食材がお店で扱えるのも、地元の生産者さんのお陰!!
少しでも恩返しが出来ますように、地元食材を特別価格でご提供する事に致しました。

十勝食材の美味しさを皆様にご堪能頂き、また十勝にも足を運んで頂ければ幸いですm(__)m