十勝魂っ!!①

当店の生パスタ、ピッツァの生地、パンなどに使用する小麦は十勝産のものを使用しています。
それは私サービス中井が十勝出身だから!!・・・というだけではなく品質も素晴らしいから!

山本忠信商店(ヤマチュウ)という会社をご存知でしょうか?
道内の雑穀卸の大手!十勝では有名な企業です!
日本で生産される小麦の生産量は年間100万トン。
その内の31万トンは十勝で生産されているんです!!
十勝出身としては誇らしい事です(#^.^#)

しかし今まで、十勝には獲れた小麦を製粉する工場がありませんでした。
それを作ってしまったのがこの「ヤマチュウ」こと「山本忠信商店」なのです!!
IMG_8217
そこに至るお話や、製粉工場の内部の最新機器、ヤマチュウさんと共に十勝小麦に熱い思いを抱く小麦生産者団体「チホク会」のお話・・・色々な物語があります。

なぜこのテーマでブログを書いているか。
それは先日その「ヤマチュウ」さん主催の、「工場と畑の見学会」に参加させて頂いたため!

普段当店がお客様にご提供してる小麦を使用した料理・・・
その小麦がどのように作られ、加工されているのか。
生産者さんのお話も聞けました。
とても勉強になった1日。

IMG_2189

長くなってしまいましたので、どんな1日だったかは「十勝魂!!②」で!!